爆发性肝炎患者可以适量食用茶叶蛋。

虽然茶叶蛋中含有一定的茶多酚等物质，可能会对肝脏产生一定刺激作用，但是其含量较低，并且经过煮熟后，这些物质会被破坏掉一部分，因此不会对患者的肝脏造成太大影响。此外，茶叶蛋中还含有丰富的蛋白质和微量元素，能够为患者的身体提供必要的营养成分，有利于疾病的恢复。

如果患者对鸡蛋或鸭蛋存在过敏反应，则不建议食用茶叶蛋，以免诱发或加重皮肤瘙痒、红肿等症状。

对于爆发性肝炎患者而言，饮食调理至关重要，应避免摄入可能增加肝脏负担的食物或饮品，如高脂肪食物或酒精。同时，保持充足的休息，遵循医嘱接受治疗是关键所在。