胃溃疡患者出现大便发黑、呕血的情况通常是因为存在上消化道出血。

胃溃疡患者的黏膜已经受损，当损伤程度加深时，可能导致血管破裂而引发出血。当出血量较少时，血液在胃内与胃酸发生反应形成硫化亚铁，使排出物呈现黑色；若出血量较大，则可直接表现为呕血。此时应尽快就医进行内窥镜检查及止血处理。

如果胃溃疡患者同时服用抗凝药物，如华法林等，也可能会增加出血的风险，导致上述症状的发生。

针对胃溃疡引起的上消化道出血，患者需要避免食用辛辣刺激性食物，以免加重胃黏膜损伤。