醋泡大蒜属于偏方，并无临床研究证明醋泡大蒜可预防胃癌、肠癌。醋泡大蒜属于一种偏方，并无科学依据，反而可能会对身体造成一定的刺激，因此不建议使用。如果想要预防胃癌、肠癌，应通过饮食调整、生活习惯改善、药物治疗进行预防，同时应注意定期检查。

1、饮食调整：对于胃癌、肠癌的预防，应注意饮食调整，在饮食中注意减少辛辣刺激性食物的摄入，多吃新鲜的蔬菜、水果。建议戒烟、戒酒，以免对胃肠道黏膜产生刺激;

2、生活习惯改善：在日常生活中注意规律作息，早睡早起，避免熬夜，保证充足的睡眠。同时也可以适当进行运动锻炼，如慢跑、游泳等，可以提高身体素质，并且在一定程度上增强自身抵抗力。也要保持乐观、积极的心态，避免情绪过度紧张、焦虑;

3、药物治疗：如果出现胃肠道不适症状，如腹痛、腹胀等，应及时到医院进行检查，在医生的指导下进行药物治疗。如遵医嘱使用奥美拉唑肠溶胶囊、多潘立酮片等药物，可以抑制胃酸分泌，从而缓解不适症状;

4、定期检查：如果出现胃肠道不适症状后，应及时到医院进行全面检查，如胃镜、肠镜等，确定是否存在胃肠道疾病。同时也要对其他身体部位进行全面检查，排除机体存在的其他疾病，也可以在医生的指导下及时进行治疗。

除此之外，对于患有胃癌、肠癌的患者，可通过手术切除病灶，并在术后进行化疗、放疗等，从而预防胃癌、肠癌的发生。