黄疸性肝炎患者可以适量食用阿胶。

阿胶是一种中药材，具有一定的滋补作用，能够改善贫血症状，对于黄疸性肝炎患者的康复有一定的帮助。

但是需要注意的是，由于黄疸性肝炎患者可能存在消化吸收功能障碍，因此在食用阿胶时应控制量，以免引起不适。此外，在使用阿胶期间，还应注意观察身体反应，如出现皮疹、瘙痒等症状应及时停用并向医生咨询。

如果患者对阿胶过敏，则不建议食用，否则可能会诱发或加重皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

黄疸性肝炎患者在饮食方面需注意清淡且营养均衡，并避免酒精以及可能损伤肝脏的药物摄入，以促进病情恢复。