初期胃癌患者可以适量吃魔芋，魔芋是生活中常见的食物，具有较高的营养价值，初期胃癌适量吃魔芋可以补充营养和能量，促进身体恢复。但是不建议大量吃魔芋，或者长期吃魔芋，可能会加重胃肠道负担，出现消化不良等症状。

1、补充营养和能量：魔芋中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素等营养成分，尤其是魔芋多糖，对增强免疫力、提高体质有一定的积极作用。初期胃癌患者适量吃魔芋可以为身体补充营养和能量，对身体健康有利;

2、促进胃肠道蠕动：魔芋中含有丰富的膳食纤维，具有一定的促进胃肠道蠕动的作用，对于预防便秘有利;

3、帮助控制血糖：魔芋中含有丰富的黏多糖，这种物质虽然不会使血糖水平明显升高，但是对于血糖调节能力有一定的帮助，初期胃癌患者适量吃魔芋对控制血糖有一定的好处;

4、其他：中医认为魔芋性寒，具有健脾胃的作用，有助于改善消化不良、食欲不振等症状。另外，魔芋中含有丰富的生物碱，有利于抑制肿瘤细胞生长，初期胃癌患者适量吃魔芋对控制病情可能也有一定帮助。

但需要注意避免大量吃魔芋，可能会加重胃肠道负担，引起腹痛、腹胀等消化不良的症状。另外，初期胃癌患者通常还需要进行化疗、放疗等抗肿瘤治疗，对正常生活和饮食一般不会造成明显影响，因此不必过度担心。