严重肠胃炎的恢复时间通常为数天至一周，恢复时间因人而异，主要取决于胃肠炎的严重程度、个人体质以及是否有并发症。

严重肠胃炎是指胃和小肠的炎症，症状包括腹泻、腹痛、恶心和呕吐。对于症状轻微且没有并发症的患者，经过适当的治疗和休息，通常在数天内即可恢复正常的消化功能和生活状态。对于症状严重、存在脱水、电解质紊乱或长期慢性肠胃炎的患者，恢复时间可能较长，甚至需要住院治疗。

在恢复期间，患者应避免食用油腻、辛辣或难以消化的食物，以减少胃肠负担，促进身体康复。