食道癌中期到晚期的时间差异较大，一般为数月至一年左右。主要取决于肿瘤的大小、位置、深度以及是否发生转移。

食道癌的中期是指肿瘤局限于食道壁内，未侵犯周围组织和器官，而晚期则是指肿瘤已经侵犯周围组织、器官或发生远处转移。如果患者及时发现并接受治疗，且肿瘤未发生远处转移，此时病情发展较为缓慢，可能需要数月至一年左右的时间从中期发展到晚期。如果患者身体状况较差，免疫力低下，或者存在伴随疾病如糖尿病、高血压等，这些因素都可能加速病情进展，导致食道癌从中期发展到晚期的时间缩短。

建议定期进行食道癌的筛查和监测，及时发现病情变化，以便早期诊断和治疗。同时，保持良好的生活习惯和饮食习惯，如避免吸烟、限制酒精摄入、减少食盐摄入等，也有助于减缓病情进展。