咽炎和扁桃体炎患者可以食用燕麦、鸡蛋、菠菜、苹果、酸奶等富含营养且易于消化的食物。需注意，这些食物并不能替代医生的治疗，若症状持续或加重，应及时就医。

1.燕麦

燕麦富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，改善消化功能，进而缓解因吞咽困难引起的咽部不适。此外，燕麦还可以降低血脂水平，预防心血管疾病的发生。但不建议长期过量食用，以免导致营养不良等问题。

2.鸡蛋

鸡蛋含有丰富的蛋白质，可以为患者提供必要的营养支持，有助于修复受损组织。但是注意不要吃未煮熟或生蛋黄，以避免可能存在的细菌感染风险。

3.菠菜

菠菜中维生素C、E等抗氧化物质含量较高，可增强机体免疫力，辅助治疗相关炎症。适量摄入菠菜对病情有益，但不宜过量，否则可能导致腹泻等胃肠道反应。

4.苹果

苹果属于低刺激性食物，且含有一定水分及多种维生素，有利于维持呼吸道黏膜健康。适当食用有助于改善呼吸系统症状。对于存在过敏史者需谨慎食用以防诱发或加重相关症状。

5.酸奶

酸奶中含有一定的益生菌，可以帮助调节胃肠道菌群平衡，减轻由胃食管反流引起的相关症状。但是需要注意选择无糖或低糖的酸奶产品，避免过多糖分摄入导致血糖波动。

饮食调整是咽炎和扁桃体炎管理的重要组成部分，患者应避免辛辣、油腻食物如辣椒、炸鸡，以免刺激咽喉部位。同时，保持充足的休息，避免吸烟和饮酒，有助于促进疾病的恢复。