食用自热米饭加热包的水不会中毒。

自热米饭中的发热包主要成分为生石灰，与水接触后会迅速反应生成氢氧化钙并放出大量热能，使米饭变热。

该过程中并未产生有毒物质，因此不会对人体造成毒性影响。但若长期过量摄入生石灰，其产生的氢氧化钙会对身体产生一定的危害，如胃肠黏膜损伤、消化功能紊乱等，所以不宜过量食用。

如果在使用自热米饭时出现水溢出且被误食，应立即进行应急处理，并密切观察有无不适症状发生。

在食用自热米饭的过程中需注意避免水溢出，同时关注自身是否出现呕吐、腹泻等症状，以便及时处理。