紫癜性肾炎患者可以适量食用燕麦、玉米、红薯、西兰花和胡萝卜。需要强调的是，食物并不能直接治疗疾病，若病情有变化应及时就医。

1.燕麦

燕麦富含膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，改善便秘症状。但不宜过量食用，以免引起腹胀、腹泻等不适症状。

2.玉米

玉米属于粗粮食品，含有丰富的膳食纤维，可延缓碳水化合物的吸收速度，有助于控制血糖水平。对于糖尿病患者来说，适量摄入玉米可以帮助稳定血糖。但是注意不要过量食用，以避免引起消化不良。

3.红薯

红薯中含有的营养物质如维生素A、C和钾对身体健康有益。紫癜性肾炎患者可以适量食用红薯来补充身体所需的营养素。但是要注意不能过量食用，因为红薯中含有一定的糖分，过多摄入可能会导致血糖波动。

4.西兰花

西兰花是一种低热量高纤维蔬菜，富含多种抗氧化剂和维生素，有助于增强免疫力并预防慢性疾病。紫癜性肾炎患者可以将西兰花作为均衡饮食的一部分，但需确保不过量摄入以防肾脏负担增加。

5.胡萝卜

胡萝卜富含β-胡萝卜素，具有抗氧化作用，能有效清除体内自由基，保护细胞免受损伤。此外，它还能够提高机体免疫力，辅助治疗因免疫功能低下引起的皮肤瘙痒等症状。但不建议一次性大量食用，否则可能导致皮肤变黄。

紫癜性肾炎患者应避免食用可能加重肾脏负担或诱导过敏反应的食物，如高盐食品、酒精以及可能引起交叉过敏反应的食物。同时，保持均衡饮食，定期监测尿液颜色和肾脏指标是必要的。