中老年人食用维生素C可以起到预防坏血病、抗氧化、促进铁吸收、增强免疫力、抗炎作用等好处。

1.预防坏血病

中老年人通过摄取足够的维生素C可以预防坏血病，因为该物质能够促进结缔组织的形成，维持毛细血管正常通透性。

2.抗氧化

中老年人适当补充维生素C具有一定的抗氧化作用，有助于清除体内的自由基，延缓细胞老化。

3.促进铁吸收

维生素C能促进非血红素铁转化为血红素铁，从而提高铁的吸收率，对于缺铁性贫血患者有益。

4.增强免疫力

维生素C可参与机体多种氧化还原反应，调节免疫功能，增强机体抵抗力。

5.抗炎作用

维生素C作为天然的抗炎剂，能够抑制白介素-6等促炎因子的产生，减轻炎症反应。

中老年人在补充维生素C时需注意适量摄入，避免过量导致腹泻等问题。同时，建议多从食物中获取，如新鲜水果蔬菜，以满足日常需求。