甲状腺瘤患者不宜食用姜粉。

甲状腺瘤患者的甲状腺功能可能存在一定的异常，而姜粉中的某些成分可能具有一定的刺激作用，会促进甲状腺细胞的增殖，从而可能导致甲状腺瘤的增长。

因此，为了甲状腺健康考虑，甲状腺瘤患者不建议食用姜粉。

除了姜粉外，甲状腺瘤患者还应避免摄入高碘食物，如海带、紫菜等，以免加重病情。

对于甲状腺瘤患者而言，饮食调理至关重要，日常生活中需注意均衡饮食，同时定期复查，以便及时发现疾病变化。