胰岛功能受损程度的判断可以采取胰岛素释放试验、口服葡萄糖耐量试验、C肽测定、空腹血糖检测、糖化血红蛋白检测等方法。

1.胰岛素释放试验

通过静脉注射或口服一定剂量的葡萄糖溶液来激发胰岛β细胞分泌胰岛素，然后在不同时间点采集血液样本以测量胰岛素浓度。此试验用于评估胰岛β细胞的功能及其对血糖水平的调节能力。

2.口服葡萄糖耐量试验

受试者空腹后饮用含有一定量葡萄糖的液体，在规定时间内多次采血测定血糖值。该试验常用于诊断糖尿病及评价胰岛β细胞对高血糖状态下的反应情况。

3.C肽测定

C-肽由胰岛β细胞合成的前体激素转化而来，其释放与胰岛素同步，因此可作为内源性胰岛素产生的间接指标。C肽测定可用于评估胰岛β细胞的功能以及监测外源性胰岛素治疗的效果。

4.空腹血糖检测

空腹状态下抽取血液样本来测定血糖浓度，反映基础代谢状态下的血糖控制水平。该检测通常在禁食至少8小时后进行，用于筛查和诊断低血糖症、高血糖症等疾病。

5.糖化血红蛋白检测

采用高效液相色谱法或其他特定方法分析红细胞中的血红蛋白与葡糖基化的比例，反映了过去2-3个月内的平均血糖水平。该检测能够提供长期血糖控制状况的信息，并辅助评估胰岛功能是否受损。

针对胰岛功能受损的程度评估，建议患者避免食用高糖食物，如糖果、蛋糕等，以免加重病情。同时，保持规律的生活作息和适量运动有助于改善胰岛功能。