胆结石开刀后恢复时间约1-2周，具体取决于个体差异、手术方式及术后护理。

胆结石开刀通常指胆囊切除术，是一种常见的胆道手术，用于移除胆囊内的结石。胆囊切除术的恢复时间通常在1-2周之间，因为手术后需要时间来恢复正常的消化功能和身体状态。如果患者年龄较大或存在其他基础疾病，如高血压、糖尿病等，恢复时间可能会相应延长。

术后患者应遵循医嘱，避免剧烈运动和进食油腻食物，以促进伤口愈合和身体恢复。