颅咽管瘤术后垂体功能能否恢复因人而异，通常取决于病变部位、大小及侵袭程度。

颅咽管瘤的位置、大小和侵袭程度会影响垂体的功能状态。对于良性且局限性的病变，手术切除后可以解除对垂体的压迫和损伤，促进其功能恢复。而对于较大的或侵袭性强的肿瘤，可能会导致垂体结构受损严重，甚至出现性功能障碍，此时恢复可能性较低。

此外，患者在颅咽管瘤术后的康复过程中，应注意营养支持治疗，以维持机体新陈代谢的平衡。

垂体功能的恢复需要密切监测和适当的医学管理，并遵循医嘱进行随访和调整治疗方案。