鼻子掉皮可能是由维生素缺乏、皮肤干燥、脂溢性皮炎、接触性皮炎、银屑病等病因引起的，需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医，明确诊断。

1.维生素缺乏

维生素A、B6和E等对皮肤健康至关重要，缺乏这些营养素会导致皮肤干燥和角质层脱落。通过口服维生素补充剂如多维元素片来改善症状。

2.皮肤干燥

皮肤表面有一层保护性的油脂膜，当空气湿度低时，皮肤水分蒸发过快导致干燥，从而出现死皮现象。使用加湿器保持室内适宜湿度是缓解皮肤干燥的有效方法。

3.脂溢性皮炎

脂溢性皮炎是由皮脂腺过度活跃引起的炎症反应，可能导致鼻子周围皮肤发痒、脱屑等症状。患者可遵医嘱局部涂抹他克莫司软膏、丁酸氢化可的松乳膏等药物进行治疗。

4.接触性皮炎

接触性皮炎由皮肤直接接触刺激物或过敏原引起，会引起红斑、水疱和瘙痒等症状。患者可在医生指导下使用炉甘石洗剂、氧化锌软膏等药物进行治疗。

5.银屑病

银屑病是一种免疫介导的慢性炎症性疾病，特征为鳞状斑块和白色鳞屑。遗传因素、环境因素共同作用下诱发此病，通常伴有皮肤细胞增殖加快。患者可以遵照医生的意见用煤焦油、糠酸莫米松乳膏等药物进行治疗。

建议定期进行皮肤检查以及血液生化检查，以监测维生素水平和排除其他潜在的皮肤疾病。日常生活中注意保湿护肤，适当增加富含维生素的食物摄入量，如胡萝卜、坚果等。