吃烧烤容易诱发胃癌，可能与食材不新鲜、烧烤制作卫生不达标、自身患有慢性胃炎，以及长期吃腌制烧烤等有关。建议广大人群平时适量吃烧烤，尽量少吃或不吃烧烤，以免损害自身健康。

1、食材不新鲜：如果烧烤过程中食材不新鲜，如黄曲霉素等，此时进食后可能出现腹痛、腹泻等症状，严重时会引起胃癌。建议广大人群注意饮食卫生，选择新鲜且有质量保障的食物;

2、烧烤制作卫生不达标：烧烤过程中如果没有注意食品安全，如没有将肉类彻底洗净，或没有将烧烤煮熟等，就较容易使细菌、寄生虫等病原体进入人体，从而诱发胃癌。建议广大人群选择正规的烧烤店进行烧烤;

3、自身患有慢性胃炎：如果自身患有慢性胃炎，则吃烧烤后可能会刺激胃部，导致胃酸分泌增多，就较容易使胃黏膜受到刺激或损伤，从而导致胃癌。患有慢性胃炎的人群应积极进行治疗，待慢性胃炎得到治愈后，再吃烧烤;

4、长期吃腌制烧烤：烧烤过程中如果加入过多的盐，或烧烤时放入过多的辣椒、食用油等，可较容易使腌制烧烤中产生的亚硝酸盐等有害物质超标，长期吃这样的烧烤就可能会诱发胃癌。所以应少吃或不吃腌制烧烤，在烹饪时需要将食物表面的油撇干净，并注意仔细清洗。

除此之外，若是患有胃溃疡、肠炎等疾病的患者，也不建议吃烧烤，以免刺激胃肠道，加重疾病的症状。在日常生活中建议广大人群以清淡、易消化的饮食为主，适当吃新鲜的蔬菜和水果，以补充身体所需营养物质。