肠胃炎是否会引起发烧取决于其病因，其中细菌性肠胃炎可能导致发烧，而病毒性肠胃炎则不会引起发烧。
细菌性肠胃炎是由于特定致病菌感染所致，当致病菌刺激机体产生免疫应答时，就可能出现发烧的情况。
而病毒性肠胃炎主要是由特定的肠道病毒感染所诱发的消化道疾病，该类病毒主要侵犯小肠及结肠黏膜上皮细胞，并且不具备耐药性，所以并不会出现发烧的现象。
如果患者在患病期间免疫力低下，也可能会伴随低烧的症状发生。
针对肠胃炎患者的治疗需注意遵医嘱用药，同时保持充足的水分摄入以预防脱水。若发现有发热现象，应及时就医评估病情严重程度，以便采取相应措施处理。
