胃肠炎患者在急性发作期时不能吃冰棒，因为冰棒会加剧腹痛、腹泻等症状；而在恢复期则可以适量食用。
胃肠炎期间，患者的肠胃道存在炎症和水肿，此时吃冰棒会强烈刺激受损的胃肠道黏膜，导致平滑肌痉挛，进而引发或加重腹痛、恶心、呕吐及腹泻等不适症状。当疾病处于稳定状态时，患者的消化吸收功能逐渐恢复正常，此时吃冰棒不会对身体造成额外负担，也不会引起不适症状。
如果患者对于冷饮无特殊敏感性，则不建议在任何情况下都进食冰棒，尤其是患有慢性胃肠病史的人群。
对于胃肠炎患者而言，饮食调理至关重要。在治疗过程中，应避免摄入可能刺激肠胃的食物和饮料，如辛辣食物、酒精和咖啡因。同时，保持充足的水分摄入以防止脱水，并遵循医嘱使用药物治疗。
