肾功能不全患者应谨慎食用菊花脑。

菊花脑属于一种常见的蔬菜，其中含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，适当食用能够为人体补充所需的营养成分。但对于肾功能不全的患者而言，由于其存在代谢异常的情况，此时食用可能会导致上述物质无法被及时排出体外，从而引起水肿、高血压等不良后果，因此需要谨慎食用。

肾功能不全患者还应注意避免摄入高盐食物，如腌制品、罐头等，以减少肾脏负担。

对于肾功能不全的患者来说，饮食调理至关重要，建议在医师指导下制定个性化饮食方案，并定期监测肾功能指标。