肝炎患者可以适量食用鹅蛋。

虽然鹅蛋含有一定量的蛋白质，但其属于优质蛋白，适量摄入不会明显增加肝炎患者的肝脏负担，且鹅蛋中还含有一些人体所需的营养物质，如卵磷脂、维生素等，适当食用有利于维持身体健康。

对于急性肝炎或自身免疫性肝炎患者，鹅蛋可能作为轻度蛋白质来源，但不宜过量摄入，以免加重肝脏负荷。

对于肝炎患者而言，饮食调整至关重要。在确保均衡饮食的同时，应避免酒精和其他可能损害肝脏的食物和药物，并定期监测病情变化。