肝炎患者可以适量食用鹅肉和鹅蛋。

肝炎患者的肝脏可能受到不同程度的影响，此时若适当进食鹅肉、鹅蛋不会加重病情，也不会影响疾病的恢复进程。但需注意的是，如果患者对鹅肉或鹅蛋过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

肝炎患者可耐受时，通常无需限制鹅肉和鹅蛋的摄入量；当处于急性发作期时，则应减少或避免摄入以减轻肝脏负担。

对于肝炎患者而言，饮食调整至关重要。日常生活中，肝炎患者应注意均衡饮食，避免暴饮暴食，同时定期复查肝功能，以便及时发现病情变化。