白癜风患者可以适量食用海带。

海带中含有丰富的矿物质、膳食纤维等营养成分，有助于促进新陈代谢，改善血液循环，但并不会导致黑色素细胞减少，也不会诱发或加重白癜风的症状。

此外，海带还富含碘元素，过量摄入可能会影响甲状腺功能，因此对于有甲状腺疾病史的白癜风患者，应限制海带的摄入量。

建议白癜风患者平时注意均衡饮食，避免过度疲劳和精神压力，并定期接受专业医生的皮肤管理和治疗指导。