孕妇适量吃红薯不会导致血糖高的。

因为红薯中含有膳食纤维、维生素A、钾等营养成分，适当进食可以为身体补充能量，并且膳食纤维还可以延缓胃排空的速度，从而起到一定的降糖效果。但是需要注意的是，如果过量食用可能会增加饱腹感，影响其他食物的摄入。

若孕妇本身存在妊娠期糖尿病或糖尿病合并症，则可能因摄入过多而引起血糖升高。

对于孕期血糖水平的影响，建议定期监测血糖变化，调整饮食结构，避免过度摄入高糖食品，保持合理的体重增长。