做完肛瘘手术后手脚掉皮，可能由于伤口愈合、营养不良、过敏、感染、肛周湿疹引起。建议做好局部护理，并及时到医院就诊，根据不同原因进行针对性处理。

1、伤口愈合：肛瘘是比较常见的肛门直肠疾病，做完手术之后伤口逐渐愈合，会形成新生肉芽组织，填充伤口并促进伤口愈合，新生肉芽组织填充伤口时，会导致局部皮肤出现掉皮现象，还可能伴有少量渗出。属于正常愈合现象，建议多吃高纤维食物，保证大便通畅，以缓解症状，无需特殊处理;

2、营养不良：做完手术后如果不注意饮食调理，比如偏食、挑食，过多进食精细加工的食物，不吃蔬菜、水果，导致饮食营养不良，可能发生营养不良。营养不良会影响伤口愈合，也可能导致掉皮。需要做好饮食调理，多吃高纤维食物，比如新鲜蔬菜、水果、粗粮等;

3、过敏：做完手术后部分患者可能出现过敏反应，由于过敏会导致局部皮肤瘙痒，在频繁搔抓的过程中会引起皮肤苔藓样改变，导致皮肤掉皮。需要及时告知医生，遵医嘱使用抗过敏药物，比如氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等;

4、感染：肛瘘患者做完手术之后，如果没有注意肛门卫生，伤口受到细菌感染，会导致局部肿胀、疼痛、掉皮等现象。需要遵医嘱使用抗生素药物控制感染，比如阿莫西林胶囊、甲硝唑片等;

5、肛周湿疹：做完手术后如果创面护理不当，长期受到汗液刺激等可能会形成肛周湿疹，导致局部皮肤瘙痒、疼痛、掉皮、潮湿等。可在医生指导下使用复方醋酸地塞米松乳膏、丁酸氢化可的松乳膏等药物治疗。