戒酒后酒精肝不会继续发展恶化。

因为酒精肝主要是由于长期大量饮酒引起的肝脏疾病，而戒酒可以中断这种病因作用，从而减少或消除对肝脏的持续伤害，使病变不再进展。

对于重度酒精性肝炎患者，在戒酒的同时可能需要在医生指导下使用水飞蓟宾、甘草酸制剂等护肝药物以促进病情恢复。

针对酒精肝患者的护理，建议定期监测肝功能指标，同时注意均衡饮食，避免高脂、高糖食物，以支持肝脏健康。