水飞蓟具有利胆护肝、抗氧化、抗炎、抗纤维化、降血脂等功效和作用。

1.利胆护肝

利胆护肝是由于水飞蓟中含有多种生物碱，如水飞蓟宾等成分具有促进胆汁分泌及改善肝脏微循环的作用。

2.抗氧化

抗氧化得益于水飞蓟中的黄酮类化合物，这些物质能够清除自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。

3.抗炎

抗炎归功于水飞蓟中所含有的硫苷类化合物，该物质能抑制炎症因子的产生，减轻肝脏的发炎反应。

4.抗纤维化

抗纤维化是因为水飞蓟可以调节肝星状细胞的活化和增殖，从而减缓或阻止肝纤维化的进程。

5.降血脂

降血脂是因为水飞蓟可降低血清总胆固醇水平，并提高高密度脂蛋白胆固醇含量，有助于预防心血管疾病的发生。

使用水飞蓟时需注意个体差异及可能存在的药物相互作用。同时，妊娠期及哺乳期妇女应在医师指导下使用。