老人便秘可以食用燕麦、香蕉、酸奶、芹菜汁和菠菜来缓解症状。需要强调的是，食物并不能直接治疗便秘，若症状持续或加重，应及时就医。

1.燕麦

燕麦富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，从而改善便秘的情况。适量吃燕麦还可以起到润肠通便的作用，有助于预防便秘的发生。

2.香蕉

香蕉具有一定的润滑作用，能够刺激肠道蠕动，缓解排便困难的症状。此外，香蕉中还含有丰富的钾元素，能有效补充因缺水引起的电解质紊乱。

3.酸奶

酸奶中含有一定量的益生菌，可调节肠道微生态平衡，辅助减轻便秘症状。适当摄入酸奶还能促进消化吸收，减少有害物质在体内的停留时间，进而达到预防便秘的目的。

4.芹菜汁

芹菜汁属于粗纤维食物，其含有的大量水分及膳食纤维，能在一定程度上增加粪便体积并刺激肠道蠕动，从而起到预防和缓解便秘的效果。但需注意的是，对于脾胃虚弱的人群而言，不宜空腹饮用芹菜汁，以免引起不适。

5.菠菜

菠菜富含维生素K、铁等营养素，这些成分有利于维持正常的肠道功能，对防治便秘有一定的帮助。但是不建议过量食用菠菜，否则可能会导致体内草酸含量过高，形成结石。

日常生活中，老年人应注意饮食均衡，避免暴饮暴食。同时还要多喝水，保持充足的水分摄入，以促进肠道蠕动。