糖尿病患者可以适量食用燕麦、荞麦、玉米、红薯、南瓜等粗粮。需要强调的是，虽然这些食物对血糖控制有益，但并不能替代药物治疗。

1.燕麦

燕麦富含膳食纤维，其可溶性纤维β-葡聚糖吸水膨胀，延长胃排空时间，从而产生饱腹感。此外，燕麦中的水溶性纤维具有降低血清总胆固醇浓度的作用。摄入燕麦后，由于燕麦本身含有的碳水化合物消化较慢，因此不会引起血糖水平的剧烈波动，有助于保持稳定的血糖水平。

2.荞麦

荞麦中含有丰富的植物固醇、膳食纤维等营养物质，这些成分能够延缓小肠对葡萄糖的吸收速度，进而起到稳定血糖的效果。适量食用荞麦可以帮助调节体内胰岛素的分泌，促进机体新陈代谢，对于控制糖尿病患者的血糖水平有一定的积极作用。

3.玉米

玉米属于低GI食物，GI值为55左右，即进食后消化快，释放热量多，进入血液后峰值高，持续时间短；而玉米GI值较低，释放缓慢平稳，所以不会导致餐后血糖迅速上升。适当食用玉米可以提供一定的能量，且不会引起血糖大幅度波动，适合糖尿病患者食用。

4.红薯

红薯含有大量膳食纤维，能减缓碳水化合物的消化和吸收，使餐后血糖不至于升得太高。红薯中还含有类似药物的特殊成分，有助于预防糖尿病并发症的发生和发展。

5.南瓜

南瓜是一种低卡路里食品，其中的碳水化合物含量相对较低，不会引起血糖急剧升高。南瓜中富含维生素A、钾等矿物质，有利于改善糖尿病患者的眼睛健康和血压管理。

建议糖尿病患者在选择粗粮时要注意适量摄入，避免过量导致血糖波动过大。同时，定期监测血糖并调整饮食结构是关键所在。