胆囊炎患者在急性发作期间应禁食，而在缓解期则可以适当进食。

急性胆囊炎发作时，由于炎症反应引起胆囊水肿和疼痛，此时进食可能会刺激胆囊收缩，加重症状。

而当疾病处于缓解期时，患者的不适症状会有所减轻，此时适当的进食不会对身体造成不良影响。

如果患者处于慢性胆囊炎的稳定期，则可以正常饮食，但要避免高脂肪、高胆固醇食物，以免诱发急性发作。因为此时病情较为稳定，没有明显的临床症状，所以可恢复正常饮食。

对于胆囊炎患者而言，日常生活中应注意合理膳食，避免暴饮暴食，同时还要注意保持规律作息，保证充足的睡眠时间，有利于疾病的恢复。