胡萝卜素吃多了可能会导致皮肤发黄。

胡萝卜素是一种天然色素，在人体内无法被有效吸收利用，大部分会在肝脏中转化为维生素A并储存起来。当摄入过量的胡萝卜素时，血液中的胡萝卜素含量会增加，超过肝脏处理能力，进而导致胡萝卜素在皮肤表层积累，使皮肤呈现出橙色或黄色。

除了胡萝卜素外，某些药物也可能引起皮肤发黄，例如抗癫痫药苯巴比妥、利福平等。

这些药物可以影响胆红素代谢，使其在体内积聚，从而导致皮肤变黄。

对于胡萝卜素过多引起的皮肤黄染，通常不需要特殊治疗，可通过停食富含胡萝卜素的食物，多喝水促进其排出体外。而药物引起的皮肤黄染则需要咨询医生是否调整用药方案。