脑梗死患者可以适量食用红参。

红参是一种中药材，对于脑梗死患者而言，其具有一定的补气作用，能够增强机体免疫力，促进身体恢复。

但需要注意的是，红参属于温补类药物，不建议过量食用，以免引起上火症状。此外，如果患者存在高血压等基础疾病，则需要在医生指导下使用红参进行调理。

脑梗死患者需遵医嘱用药，若病情处于急性期或有出血倾向则不宜服用红参。

脑梗死患者日常生活中应注意饮食均衡，避免高脂、高盐食物，保持规律作息，有助于减少脑血管病的发生风险。