胆结石患者可以适量食用豆腐。

从病理机制来看，虽然豆腐含有较高的脂肪含量，但其属于植物性脂肪，较易被人体吸收利用，不会明显加重胆囊负担。此外，该类患者适当进食豆腐还可以为身体提供一定的营养物质，有利于病情恢复。

对于无症状且不存在并发症的胆结石患者，可遵医嘱使用熊去氧胆酸等利胆药物促进胆固醇结晶溶解；若出现急性发作，则需禁食12-24小时，待疼痛缓解后逐渐恢复正常饮食。

胆结石患者应避免高脂、高胆固醇食物，以免诱发或加剧胆绞痛。对于无症状者，日常生活中注意定期复查即可，无需特殊处理。对于有症状者则建议尽早手术治疗，如腹腔镜下胆囊切除术。