高血压患者可以适量食用人参。

人参中含有人参皂苷、多糖等成分，具有扩张血管、降低外周阻力的作用，有助于改善血液循环，从而起到降压的效果。

但是需要注意的是，由于个体差异的存在，建议在专业医师指导下使用人参以确保安全有效。此外，对于有出血倾向或其他禁忌症者慎用。

如果患者对人参过敏，则不可以吃人参，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。

人参作为一种中药材，在服用时需注意不宜过量，并且长期用药应在医生指导下进行。同时，患者应注意定期监测血压，调整生活方式，保持均衡饮食，避免高盐摄入，以控制血压水平。