甲胎蛋白对于胰腺癌的诊断和监测具有一定敏感性，但并非所有胰腺癌患者都会升高。

甲胎蛋白是一种糖蛋白，在胎儿血液循环中存在，但在成人中通常不表达。当胰腺癌细胞过度增殖时，可能会重新启动合成甲胎蛋白的能力，导致其浓度增加。

胰腺癌的症状包括腹痛、黄疸、体重减轻等。腹痛可能是持续性的，而黄疸则表现为皮肤和眼白发黄。

为了评估甲胎蛋白与胰腺癌的关系，可以进行超声检查、CT扫描或MRI成像来检测肿瘤的位置和大小；此外，血液中的甲胎蛋白水平可通过血液测试来确定。针对胰腺癌的治疗方法主要包括手术切除、放疗和化疗。手术是主要的治疗手段，目的是彻底去除肿瘤组织；放疗通过高能射线杀死癌细胞；化疗则是利用化学药物来抑制癌细胞生长。

定期体检有助于早期发现甲胎蛋白异常以及胰腺癌，建议40岁以上人群每年至少进行一次全面健康检查。保持健康的饮食习惯，如减少红肉摄入量，可降低患胰腺癌的风险。