糖尿病人可以适量食用荞麦。

荞麦中含有的膳食纤维能够减缓胃排空速度，从而减少葡萄糖的快速吸收，有助于维持正常的血糖水平。

此外，荞麦还含有丰富的微量元素和抗氧化物质，这些成分对于改善糖尿病患者的症状有益。因此，糖尿病人可以适量进食荞麦。

需要注意的是，虽然荞麦对糖尿病患者有一定的好处，但并不意味着可以过量摄入。如果摄入过多可能会导致消化不良等问题。

在选择荞麦作为食物时，应确保其未添加高糖分或高盐分的佐料，并注意控制每日摄入量以避免影响血糖管理。