脂肪肝患者可以适当吃红薯，但不建议吃炸红薯干。

脂肪肝患者的饮食应以低脂、清淡为主，而红薯属于粗粮，其中富含膳食纤维以及多种维生素，有助于促进胃肠蠕动，改善便秘症状，因此可以适当进食。但如果将红薯油炸，则会导致红薯中的脂肪含量增加，从而不利于疾病的恢复，所以不建议吃炸红薯干。

若患者对红薯过敏则不能食用，以免引起皮疹、瘙痒等不良反应。

脂肪肝患者在日常生活中应注意合理膳食，避免摄入高脂食物，同时还要注意保持规律作息，保证充足睡眠，有利于疾病恢复。