溃疡性结肠炎患者应避免食用生苹果，因为生苹果含有果胶和有机酸，可能会刺激肠道，加重腹泻症状。

生苹果中的果胶具有一定的收敛作用，能够增加肠道内的渗透压，从而减缓肠道蠕动速度，可能会加重腹泻症状；而其中的有机酸则会刺激肠道黏膜，引发腹痛、恶心等不适症状。

因此，为减轻症状，缓解病情，溃疡性结肠炎患者不宜直接食用生苹果。

对于溃疡性结肠炎处于疾病稳定期且无并发症的患者，适量进食煮熟的苹果可能不会引起严重不良反应。

对于溃疡性结肠炎患者而言，饮食管理至关重要。建议在医师或营养师指导下制定个性化食谱，并定期评估食物耐受性以确保消化道舒适度。