营养缺乏病的病症包括生长发育迟缓、免疫力下降、器官功能受损、认知障碍、贫血等，这些症状可能导致长期健康问题。

1.生长发育迟缓

生长发育迟缓是由于长期摄入不足或吸收不良导致机体所需营养素供应不足，影响了细胞分裂和组织增长。会导致身高、体重低于同龄人水平，严重时可引起智力低下。

2.免疫力下降

营养物质如蛋白质、维生素等对免疫系统正常运作至关重要，缺乏这些物质会影响白血球数量及活性，降低机体抵御感染的能力。

可能导致易患感冒、腹泻等疾病，恢复期延长。

3.器官功能受损

营养缺乏会使得器官无法得到足够的养分支持，从而影响其正常的生理功能。可能会出现消化道出血、肝硬化等并发症，进一步加重病情。

4.认知障碍

营养缺乏可能影响大脑中的神经递质合成，进而干扰信息传递和记忆形成过程。患者可能出现记忆力减退、注意力不集中等问题，严重影响日常生活和工作能力。

5.贫血

铁、叶酸或维生素B12等造血必需微量元素的缺乏会引起红细胞生成减少，造成贫血。贫血会导致身体各系统的供氧不足，引发乏力、头晕等症状，严重者甚至会出现呼吸困难。

营养缺乏病需及时补充相应营养素，如通过饮食调整或医生指导下的营养补充剂来改善。必要时，应寻求专业营养师或医师帮助制定个性化饮食计划，以预防并治疗相关病症。