肉松过敏可能引起皮疹、瘙痒、红肿等皮肤症状，以及呼吸困难、消化道症状，严重时可引起过敏性休克，建议及时就医。

1.皮疹

肉松过敏通常是由机体免疫系统对食物蛋白产生过度反应所引起的。

这种异常反应会导致肥大细胞释放组胺等介质，这些介质会刺激皮肤产生炎症反应，从而形成皮疹。皮疹可能出现在身体任何部位，但常见于面部、颈部和上肢。

2.瘙痒

当患者出现过敏反应时，由于体内释放的组胺等物质作用于皮肤黏膜上的H1受体，导致毛细血管扩张、通透性增加以及组织水肿，进而引发瘙痒感。瘙痒通常局限于接触过肉松的区域，但也可能扩散至全身。

3.红肿

过敏反应中，肥大细胞活化后会分泌多种炎性介质，包括组胺、白三烯等，这些介质能够使毛细血管扩张、通透性增高，从而引起局部组织发生炎症反应，表现为红肿。红肿一般也局限于接触肉松的部位，严重程度可因个体差异而异。

4.呼吸困难

肉松过敏可能导致呼吸道平滑肌收缩，支气管痉挛，从而引起呼吸困难。呼吸困难的症状可以在摄入肉松后立即出现，也可能在数小时后逐渐发展。

5.消化道症状

除了直接接触皮肤外，食用肉松还可能会通过口腔黏膜进入消化道，引发胃肠道的免疫应答，产生一系列的炎症反应，如恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。消化道症状可能包括恶心、呕吐、腹泻等，这些症状可能在进食肉松后很快出现。

针对肉松过敏的症状，可以进行皮肤点刺试验或血液检测来确定过敏原。治疗措施可能包括口服抗组胺药，如西替利嗪或氯雷他定，重症情况下需及时就医使用肾上腺素抢救。建议密切观察病情变化，避免接触已知过敏的食物，并随时准备好急救药物以应对突发情况。