孕期补铁的蔬菜有菠菜、甘蓝、花椰菜、油菜和黑木耳。需要强调的是，虽然这些食物富含铁元素，但并不能直接用于治疗孕期贫血，如果贫血症状严重，应及时就医并遵循医生的指导进行治疗。
1.菠菜
菠菜中富含血红素铁，其吸收率高于非血红素铁，因此适量食用菠菜有助于补充铁元素。
血红素铁是人体合成血红蛋白的重要原料，在一定程度上可以预防缺铁性贫血的发生。但不宜过量食用，以免引起消化不良、腹胀等不适症状。
2.甘蓝
甘蓝中含有丰富的铁质以及维生素C，能够促进身体对铁的吸收。对于需要补铁的孕妇来说，适当食用甘蓝可以帮助改善贫血状况。但是注意不要过量摄入，否则可能会导致肠胃道负担加重。
3.花椰菜
花椰菜含有一定量的铁元素，可辅助机体造血功能，达到补铁的目的。铁元素参与血红蛋白的合成，能提高血液携氧能力，缓解孕期贫血的情况。但不建议对该物质过敏的人群食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
4.油菜
油菜也属于含铁量较高的蔬菜，且其中的铁元素以血红素铁的形式存在，有利于被机体吸收利用。铁元素是构成血红蛋白的重要成分之一，适当进食上述提及的蔬菜可以起到补铁的作用，进而预防缺铁性贫血的发生。
5.黑木耳
黑木耳中铁含量较高，还含有蛋白质、膳食纤维等多种营养素，有助于补铁并促进消化。铁是合成血红蛋白的关键元素，适当食用黑木耳可帮助预防缺铁性贫血。但是需要注意的是，由于黑木耳具有一定的滑利作用，所以孕妇不可过多食用，以免引发流产或早产等情况发生。
孕期补铁需注意饮食均衡，避免单一依赖某一种食物。同时，若通过饮食调整无法满足需求，可在医生指导下使用复方硫酸亚铁叶酸片、富马酸亚铁片等药物进行治疗。
