结肠炎患者应避免食用高纤维食物、乳制品、辛辣食品、酒精以及生冷食品。需要强调的是，上述提及的食物并不能直接治疗结肠炎，患者在食用时需谨慎。

1.高纤维食物

高纤维食物如燕麦、芹菜等会增加肠道蠕动，进而加重结肠炎患者的症状。结肠炎患者摄入高纤维食物后可能会出现腹痛、腹泻等症状。

此外，过量摄入可能导致营养吸收不良，引起贫血等问题。

2.乳制品

乳制品含有较多的蛋白质以及钙质，在结肠炎期间食用容易导致病情加重。由于结肠炎患者消化功能减弱，此时再摄入乳制品会导致其无法被完全分解和吸收，从而引发或加重腹泻、腹胀等不适症状。

3.辛辣食品

辛辣食品如辣椒、芥末等可刺激结肠黏膜，使炎症反应加剧，不利于结肠炎的恢复。结肠炎患者进食辛辣食物后可能诱发或加重腹痛、腹泻等不适症状。长期如此还可能导致病情进一步恶化。

4.酒精

酒精具有一定的刺激性，结肠炎患者饮酒后可能会对胃肠道产生刺激作用，导致病情加重。结肠炎患者若摄入酒精，会使结肠黏膜受到损伤，导致病情加重，甚至会引起结肠出血的情况发生。

5.生冷食品

生冷食品如冰淇淋、西瓜等会降低胃肠温度，影响血液循环，进而加重结肠炎的症状。结肠炎患者食用生冷食品后，可能会诱发或加重腹痛、腹泻等不适症状。长期如此还可能导致病情进一步恶化。

结肠炎患者应避免食用上述提及的食物，同时还要注意休息，避免剧烈运动，以免加重结肠负担。建议定期复查以监测病情变化，如有需要可在医生指导下使用柳氮磺吡啶片、美沙拉嗪肠溶片等药物治疗。