老人食管狭窄吞咽困难可以考虑饮食调整、食管扩张术、内镜下黏膜切除术、食管支架植入术、中药调理等方法来缓解症状。如果吞咽困难持续不缓解或伴有体重下降，应及时就医以排除其他潜在疾病。

1.饮食调整

通过调整食物颗粒大小、软硬度及温度等来缓解症状。适用于轻度至中度食管狭窄患者，旨在减少进食时引起的不适感。

2.食管扩张术

利用球囊扩张器对狭窄部位进行逐步扩张，以增加其直径。对于良性病变导致的暂时性狭窄有效。注意避免过度扩张以防损伤食道。

3.内镜下黏膜切除术

使用特定器械在内镜引导下切除异常组织如息肉或肿瘤。针对某些原因引起但非恶性食管狭窄有帮助。术后需严密观察出血风险。

4.食管支架植入术

将金属网状支架置于狭窄处以保持其开放状态。可作为长期解决方案处理部分性食管狭窄。确保选择合适尺寸的支架。

5.中药调理

中医认为食管狭窄多由痰湿积聚所致，可通过健脾化湿、理气消食的方剂改善。适用于因脾胃虚弱、运化失常引起的轻微食管狭窄。须经专业中医师开处方。

建议定期评估食管狭窄程度和生活质量，以便及时调整治疗方案。若病情进展较快或伴有体重下降，应考虑手术治疗如胃造口术或食管切开术。