糖尿病人可以适量吃芹菜。

芹菜中碳水化合物含量较少，升糖指数低，不会明显影响血糖水平。此外，芹菜还含有丰富的膳食纤维，可延缓胃排空时间，有助于控制餐后血糖峰值。但建议患者在食用前咨询医生意见，并注意观察自身血糖变化。

如果患者对芹菜过敏，则不建议食用，否则可能会引起皮疹、瘙痒等不良反应。

糖尿病患者日常生活中应注意合理饮食，避免高糖食物摄入过多，同时配合适当运动，以利于血糖稳定。