扁桃体发炎患者可以适量食用鸡蛋羹。

扁桃体发炎期间，患者的免疫力会下降，而鸡蛋羹中含有丰富的优质蛋白质，有助于提高机体抵抗力，促进炎症消退。

但需要注意的是，如果患者对鸡蛋过敏则不建议食用，以免诱发或加重症状。此外，扁桃体发炎时，由于咽喉部黏膜存在炎症反应，可能会出现吞咽困难的情况，此时进食鸡蛋羹需细嚼慢咽，避免引起呛咳。

在病情稳定的情况下，患者可适量摄入鸡蛋羹以提供营养支持。

扁桃体发炎患者应避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以免加重局部水肿和疼痛。同时注意休息，保持充足的水分摄入，有利于缓解症状，促进疾病恢复。