胶原蛋白本身不会对人体造成伤害，但如果在制作过程中添加了其他化学物质，则可能有潜在风险。

胶原蛋白是生物体内普遍存在的一种蛋白质，具有支持组织结构的功能。适当食用含有胶原蛋白的产品通常不会产生副作用。然而，市场上许多胶原蛋白产品为提高其功效会添加防腐剂、色素或其他化学成分，长期摄入这些添加剂可能带来潜在健康风险。

因此，建议选择天然来源的胶原蛋白，并仔细阅读产品标签以确保安全性。

如果患者对胶原蛋白过敏则可能出现皮疹、瘙痒等不良反应，此时需要立即停用并向医生咨询。

摄入胶原蛋白时需注意区分产品中是否含有添加剂，并遵循适量原则，避免过量摄入导致潜在风险。同时，对于存在特定疾病或特殊体质者，应在使用前咨询专业医疗人员的意见。