高血压患者可以适量食用鸡肉，但不建议食用鸡汤。

鸡肉富含蛋白质，有助于维持肌肉健康，而鸡汤中的脂肪和胆固醇含量较高，长期过量摄入可能导致血脂异常，进而增加心血管疾病的风险。因此，为确保身体健康，建议减少鸡汤的摄入频率，并在烹饪过程中尽量减少盐和其他调味品的使用。

对于血压控制良好的非肥胖且无高尿酸血症的人群，适量饮用鸡汤通常不会引起明显的不良影响。

对于高血压患者来说，饮食调节是管理血压的重要手段之一。日常生活中需注意均衡饮食，避免过多摄入高钠、高脂食物，定期监测血压变化，如有不适及时就医。