缓解酒精肝和食物中毒的药物包括水飞蓟宾、多烯磷脂酰胆碱、甘草酸制剂、硫普罗宁、拉米夫定等。这些药物需要在医生的指导下使用，如果症状严重或持续不改善，应尽快就医以获得适当的治疗。

1.水飞蓟宾

水飞蓟宾适用于慢性乙型肝炎的治疗，能够减轻肝脏炎症和纤维化。服用时需注意可能出现头痛、恶心等不良反应，严重肾功能不全患者禁用。

2.多烯磷脂酰胆碱

多烯磷脂酰胆碱用于改善急性病毒性肝炎、慢性活动性肝炎以及脂肪肝患者的临床症状和体征。本品能稳定细胞膜结构，促进受损肝细胞的恢复。使用时应注意对本品过敏者应立即停用，过敏体质者慎用。

3.甘草酸制剂

甘草酸制剂可用于酒精性肝炎及药物性肝炎的治疗，具有抗炎保肝的作用。使用时应注意不宜长期大量使用，以免引起水肿、血压升高、钠潴留等副作用。

4.硫普罗宁

硫普罗宁适用于脂肪肝、酒精肝、药物性肝损伤等引起的氨基转移酶活性升高。本品可降低转氨酶水平，保护肝细胞免受损害。使用时应注意孕妇及哺乳期妇女应在医师指导下使用。

5.拉米夫定

拉米夫定适用于伴有丙氨酸氨基转移酶升高和血清病毒活动复制指标阳性的成年慢性乙型肝炎病人的治疗。本品通过抑制乙肝病毒聚合酶和逆转录酶的活性，从而抑制乙肝病毒DNA的合成。使用时应注意监测肝功能和肾功能，避免与其他肝毒性药物合用。

以上提及的所有药物均需要在医生指导下进行使用，以确保安全有效地治疗酒精肝和食物中毒。建议患者定期复查肝功能，同时注意均衡饮食，避免摄入可能加重肝脏负担的食物，如油炸食品和高糖饮料。