头皮藓抠起来像皮屑是因为真菌感染引起的炎症反应导致角质层过度增生所致。

头皮藓是由真菌感染引发的炎症性疾病，其中含有大量真菌及代谢产物，刺激局部组织产生炎症反应，角质细胞异常增生，从而表现为厚积的白色或黄色鳞状物，即“皮屑”，伴随有瘙痒症状。

患者还可能出现脱发、头皮红肿、疼痛等症状。这些症状可能与头皮藓的炎症过程有关，进一步加重可能导致性脱发。

头皮藓是一种常见的皮肤疾病，但需谨慎对待以避免并发症的发生。建议患者在日常生活中保持头皮清洁干燥，并遵循医嘱使用抗真菌药物治疗。