做完肛瘘手术不可以吃酸奶。

由于酸奶中的蛋白质、脂肪含量较高，且含有一定的活菌成分，可能会促进胃酸分泌，增加肠道负担，不利于术后恢复。因此，为了避免术后感染风险及促进伤口愈合，应避免在术后短时间内食用酸奶。

如果患者对酸奶不过敏，则可以在术后一周后适量食用无糖酸奶，因为此时患者的消化功能已经逐渐恢复正常，少量摄入一般不会引起不适症状。

术后患者要密切观察排便情况，注意保持局部清洁卫生，以免发生感染。同时还要定期复诊，以便及时发现并处理可能出现的问题。